Mariage plus de 250 adultes

LES CONDITIONS GENERALES

Les conditions générales :
– Les prix affichés sur les menus sont TTC pour une personne adulte.
-Pour toutes nos prestations, l’heure d’arrivée du personnel sur place est prédéfini par le responsable du service traiteur. (9h pour les prestations de jour et 16h pour les prestations de nuit). Le client s’engage à ne pas modifié nos horaires de services.

– Les enfants de moins de 11 ans seront facturés à moitié prix et les moins de 5 ans offerts.

-Une dégustation du menu choisi sera proposée et sera facturée 30€ par personne.
Elle sera offerte aux mariés si signature.(Le nombre de convives ne doit pas dépasser 8 personnes)

-Pour la réservation du service traiteur, 30% d’arrhes seront demandées.
Les arrhes ne sont pas remboursables en cas d’annulation de la part du client.
Cependant ces mêmes arrhes resteront valables en cas de report de date, en cas de pandémie ou situation exceptionnelle (ex : décès d’un proche …) et avec le même nombre de personnes*.
*Cependant, si ce nombre diminue d’environ 20 personnes nous nous réservons le droit de modifier les conditions générales, c’est-à-dire : modifier le prix du menu, le tarif enfant, la partie show-cooking et la facturation du personnel sur site.

-Le solde devra être réglé lors du décompte final du nombre d’invités qui se fera 1 mois avant la date de la réception. AS partir de cette date, le nombre de convives devient définitif et devra être acquitté. Les convives qui viendraient à être ajoutés après la date du règlement devront être signalés et seront facturés le jour de la réception.

-Toutes les demandes de modification des conditions générales seront étudiées et pourront entrainer des suppléments.
-Une participation de 35€ est à prévoir pour les prestataires (c’est-à-dire : photo/vidéo, DJ et organisateur), les intervenants extérieurs seront facturés au même tarif que les invités.

-Toutes demandes de modification dans le menu devront se faire 1 mois avant la réception.
– Au vu du contexte économique et des difficultés d’approvisionnement de l’île, nous nous réservons le droit de recontacter les clients pour changer un produit du menu par un autre de la même valeur avant la date de la prestation.

SONT INCLUS DANS NOTRE PRESTATION :
– Le menu tel que validépar le client
– La vaisselle complète : verre à eau, à vin, d’apéritif, les flûtes, les couverts ainsi que les assiettes d’entrée, plat et dessert
– Le service est assuré jusqu’à 2h30 du matin, au-delà̀ il vous sera facturé10€ par personnel par tranche de 30 minutes.

Nous assurons également le service du gâteau et du champagne à la demande du client et uniquement au bar pour le champagne.
Nous n’assurons pas le transport ni le stockage des boissons ou pâtisseries fournies par le client par mesure de sécurité.
Le client doit récupérer ses bouteilles de champagnes et autres boissons qu’ils a emmené, vides et pleines, à la fin de la soirée.
Le client est informé que si le site nous appel pour venir récupérer les bouteilles laissé sur place, les frais de déplacement lui seront facturés
Les boissons alcoolisées seront servies jusqu’à épuisement du volume établi au décompte final des invités adultes, les boissons softs resteront en open bar toute la soirée.

Une caution de 2 000€ sera demandée : en cas de bagarre ou autre causant la
destruction ou dégradation du matériel nous appartenant, le client est informé que les dégâts lui seront facturés. La caution sera rendue après le paiement des dégâts.

Une visite technique sera organisé pour vérifier l’accessibilité au site, les conditions de travail et l’emplacement de la cuisine : des frais supplémentaires ainsi qu’un changement dans le menu peuvent s’ajouté en cas de difficultés ou un changement de site de la part du client.

Mariage plus de 250 adultes

Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade,
Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café

Apéro gourmand
Mousse de canard chutney de mangues en cuillère,
Mini tacos de poisson frais,
Samoussas,
Calamari,
Roulé de poisson façon tacos
Verrine de zourite au yuzu,
Nuage de crevettes citronnées en verrine ,
Brochettes de poulet aux épices créoles,
Mini vol au vent mousse de saumon,
Profiteroles maquereau dakatine épicé,
Mini burger de poulet à la patate douce
Pana cotta fromage des plaines et goyavier,
Verrine de crevettes ananas, gingembre et confiture de tomates
Tempura de légumes,
Mini brochettes de poisson,
Salade de méditerranéenne : (tomates, concombre, laitue, fromage ...)

Plats en buffet : (avec plancha pour le show cooking)
Poulet façon slice and dice à la plancha
Pêche du jour à la plancha OU crevettes en slice and dice à la plancha
Magret de canard à la plancha
Légumes sautés
Riz frit, rougails, sauces diverses

BOISSONS :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic,
Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café

Apéro gourmand
Mousse de canard et son chutney de mangue en cuillère,
Tacos de crevettes,
Mini boulettes de morue,
Tomates mozzarella,
Samoussas,
Roulé de poisson façon tacos,
Mini vol au vent mousse de saumon,
Bowl de salade fraîcheur
Tempura de légumes,
Velouté de légumes,
Mini tenders au piment ancho,
Mini burger de poulet épicé
Mini brochette de poulet
Mini brochette de poisson

Bar à carry (en buffet) :
Carry de queues camarons
Carry de poulet
Rôti de porc à la créole
Civet de zourite
Carry de canard
Daube de légumes
Riz, grains, rougails

Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic,
Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café

Amuse-bouche :
Samoussas, Tempura de légume, Bonbon piment,
Rillette de poisson en cuillère, Mini croc chèvre et miel,
Nuage de crevettes citronnées en verrine,
Mini burger au poulet, Roulé de poisson façon tacos,
Mini vol au vent mousse de saumon

Le buffet des entrées :
* Gratin de citrouille
*Chicken pie
* Poisson entier rôti
* Carpaccio de légumes de saison
* Brochette de pouletaux épices créoles
* Salade de légumes marinés
* Salade méditerranéenne
* Pâtes au saumon fumé

Le buffet des plats :
* Rôti de porc
* Sauté de poisson à la chinoise
* Carry de poulet fermier
* Daube de légumes tradition
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef

Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge,
blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café

Amuse-bouche :
Profiterole de maquereaux dakatine épicé, Pana cotta chèvre et miel,
Mousse de poisson aux fines herbes, Mousse de canard et son chutney de goyavier ,
Samoussas, Tempura de légume, Mini burger au poulet,
Roulé de poisson façon tacos, Mini vol au vent mousse de saumon

Le buffet des entrées :
Ilot Réunion/Asie
*Salade de légumes marinés *Butternut en croûte dorée
*Accras de poisson *Brochette de poulet *Canard laqué
*Salade de poulet à la chinoise *Beignet de songe

Ilot monde
*Salade césar *Carpaccio de légume de saison
*Salade méditerranéenne *Cassolette de la mer et riz au curcuma *Ribs de porc BBQ

Le buffet des plats :
Ilot Réunion/Asie
* Carry de poulet fermier *Poisson au gingembre
*Rôti de porc (ou poulet)
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef

Ilot monde (choisir 2 propositions)
En show-cooking :
* Pavé de bœuf western à la plancha
* Pêche du jour à la plancha et sa sauce safranée
*Poulet slice and dice à la plancha
En accompagnement, des petits légumes du jour

Boissons:
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé,
Eau minérale plate et gazeuse, Café

Amuse-bouche :
Mini burger au poulet, Crab’s pop, Mousse de poisson au fromage des plaines, Profiterole de
mousse de canard et son chutney, Samoussas, Mini croc chèvre et miel
Verrine de crevettes gingembre et confiture de tomate,
Verrine de légume chèvre et miel, Verrine de zourite au yuzu,
Mini vol au vent mousse de saumon, Roulé de poisson façon tacos

Le buffet des entrées :
Le potager
*Gratin de palmiste *Tempura de légume du jour *Salade de melon
* Tian de légumes au pesto et basilic

Le vivier
*Rouleau de crevettes croustillant*Poisson rôti
* Cassolette de la mer et riz au curcuma *Rillettes de poisson

La basse cour
*Rôti de porc (ou poulet)*Brochette de poulet
*Rillette de canard*Poulet laqué ou ribs de porc BBQ

Le buffet des plats :
Le potager
* Riz, Grains, Rougail, Pommes de terre rissolées, riz frit et un légume grillé du jour

Le vivier
*Sauté de camarons *Poisson fraisà la plancha et sa sauce safranée

La basse-cour
* Carry de pouletau palmiste
*Pièce de bœuf Western
*Poulet slice and dice en show cooking à la plancha